Tamal con Pollos Bucanero

pollosbucaneroco@gmail.com
Ingredientes: 
  • 12 piezas de Pollos Bucanero
  • 2 lb de costillas de cerdo, cortada en trozos pequeños
  • 1 libra de tocino de cerdo, cortado en trozos pequeños
  • 4 papas medianas, peladas y en rodajas
  • 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
  • 6 huevos cocidos, en rodajas
  • 1 taza de arvejas
  • 3 tazas de arroz cocinado

Aliños

  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimientón rojo grande, picado
  • 1 pimientón verde picado
  • 4 cebollas largas, picadas
  • 4 cucharadas de comino molido
  • 3 cucharadas de sazón con azafran o color
  • 2 tazas de agua
  • Sal

Masa:

  • 1 libra de harina de maíz precocida amarilla
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de aliños
  • 2 cucharadas de sazón con azafran o color
  • Sal

Envoltura:

  • 2 libras de hojas de plátano, cortadas en trozos de aproximadamente 38 cm de largo
  • Agua
  • Sal

 

Paso a paso: 
1

Coloca todos los ingredientes de los aliños en la licuadora y mezcla hasta que esté suave. Reserva 1/2 taza de los aliños para preparar la masa.

2

En un recipiente de plástico coloca toda la carne, agrega 1 1/2 tazas de los aliños licuados. Mezcla bien, tapa y refrigera toda la noche.

3

Para preparar la masa coloca la harina precodida en un tazón grande, agrega el agua, la sal, la sazón y los aliños reservados. Mezcla con una cuchara de madera.

4

Lava las hojas con agua caliente y reserva.

5

Para armar los tamales, pon 1 pedazo de la hoja en una superficie de trabajo y coloca una segunda hoja en la parte superior, que apunten en direcciones opuestas formando una cruz.

6

Colca 1/2 taza de masa y 1/4 de taza de arroz en el centro de las hojas de plátano, en el punto donde se conectan y forman una cruz. Pon un pedazo de pollo, uno de tocino de cerdo y uno de costilla encima de la masa, y alrededor coloca una cucharada de arvejas, 2 rodajas de zanahoria y 2 rebanadas de papa encima de la carne.

 

7

Trae las esquinas de las hojas de plátano hasta la mitad del relleno, y ata con una cabulla justo encima del relleno. Continua el proceso hasta que todos los tamales estén envueltos.

 

8

En una olla grande con agua salada hirviendo agrega los tamales y luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina durante 2 horas. Retira los tamales de la olla y deja que reposen durante unos 5 minutos antes de servir.

Disfruta con tu familia una deliciosa receta con pollo de verdad.

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