Tamal con Pollos Bucanero

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Ingredientes:

12 piezas de Pollos Bucanero
2 lb de costillas de cerdo, cortada en trozos pequeños
1 libra de tocino de cerdo, cortado en trozos pequeños
4 papas medianas, peladas y en rodajas
2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
6 huevos cocidos, en rodajas
1 taza de arvejas
3 tazas de arroz cocinado

Aliños

1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo
1 pimientón rojo grande, picado
1 pimientón verde picado
4 cebollas largas, picadas
4 cucharadas de comino molido
3 cucharadas de sazón con azafran o color
2 tazas de agua
Sal

Masa:

1 libra de harina de maíz precocida amarilla
5 tazas de caldo de pollo
½ taza de aliños
2 cucharadas de sazón con azafran o color
Sal

Envoltura:

2 libras de hojas de plátano, cortadas en trozos de aproximadamente 38 cm de largo
Agua
Sal

Valoración:

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Paso a paso:

1

Coloca todos los ingredientes de los aliños en la licuadora y mezcla hasta que esté suave. Reserva 1/2 taza de los aliños para preparar la masa.

2

En un recipiente de plástico coloca toda la carne, agrega 1 1/2 tazas de los aliños licuados. Mezcla bien, tapa y refrigera toda la noche.

3

Para preparar la masa coloca la harina precodida en un tazón grande, agrega el agua, la sal, la sazón y los aliños reservados. Mezcla con una cuchara de madera.

4

Lava las hojas con agua caliente y reserva.

5

Para armar los tamales, pon 1 pedazo de la hoja en una superficie de trabajo y coloca una segunda hoja en la parte superior, que apunten en direcciones opuestas formando una cruz.

6

Colca 1/2 taza de masa y 1/4 de taza de arroz en el centro de las hojas de plátano, en el punto donde se conectan y forman una cruz. Pon un pedazo de pollo, uno de tocino de cerdo y uno de costilla encima de la masa, y alrededor coloca una cucharada de arvejas, 2 rodajas de zanahoria y 2 rebanadas de papa encima de la carne.

7

Trae las esquinas de las hojas de plátano hasta la mitad del relleno, y ata con una cabulla justo encima del relleno. Continua el proceso hasta que todos los tamales estén envueltos.

8

En una olla grande con agua salada hirviendo agrega los tamales y luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina durante 2 horas. Retira los tamales de la olla y deja que reposen durante unos 5 minutos antes de servir.

Disfruta con tu familia una deliciosa receta.