INGREDIENTE

Pechuga

TIEMPO

45 min

PORCIONES

CALORÍAS

340

Receta de crema de verduras con pollo

Name: Receta de crema de verduras con pollo
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pechuga de Pollos Bucanero; 6 tazas (1.5 litros) de agua; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 1 ramita de tomillo fresco; 200 g de ahuyama, pelada y cortada en cubos; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas; 1 calabacín verde pequeño, cortado en cubos; 250 g de papa criolla, lavada y cortada en mitades; 1 tallo de cebolla larga picado; ½ tallo de puerro, picado; 2 dientes de ajo, finamente picados o machacados; 2 cucharadas de mantequilla sin sal (o aceite de oliva); ½ taza (120 ml) de crema de leche (opcional); ½ taza de maíz dulce desgranado (cocido); 2 cucharadas de cilantro fresco picado; Queso campesino cortado en cubitos pequeños (opcional)

Esta nutritiva receta combina pechuga de pollo tierna desmechada con una sedosa base de hortalizas cocidas como zanahoria, ahuyama, calabacín, papa criolla, cebolla larga, todo sazonado con un toque de ajo machacado, mantequilla, caldo de pollo, un chorrito de crema de leche y hierbas frescas como el cilantro y el tomillo.

Ingredientes

Para la base de pollo:

500 g de pechuga de Pollos Bucanero
6 tazas (1.5 litros) de agua
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 ramita de tomillo fresco

Para la mezcla vegetal de la crema:

200 g de ahuyama, pelada y cortada en cubos
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
1 calabacín verde pequeño, cortado en cubos
250 g de papa criolla, lavada y cortada en mitades
1 tallo de cebolla larga picado
½ tallo de puerro, picado
2 dientes de ajo, finamente picados o machacados
2 cucharadas de mantequilla sin sal (o aceite de oliva)
½ taza (120 ml) de crema de leche (opcional)

Para decorar y acompañar:

½ taza de maíz dulce desgranado (cocido)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Queso campesino cortado en cubitos pequeños (opcional)

Preparación

En una olla grande a fuego medio-alto, coloca la pechuga de Pollos Bucanero junto con las 6 tazas de agua, la sal, la pimienta y la ramita de tomillo. Cocina durante 20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira la pechuga de la olla, déjala enfriar en un plato y desméchala. Reserva el caldo caliente en la olla.
En un sartén aparte a fuego medio, derrite las 2 cucharadas de mantequilla. Agrega la cebolla larga, el puerro y los dientes de ajo machacados, salteando durante 3 a 4 minutos hasta que las verduras estén suaves y aromáticas.
Pasa el sofrito de cebolla y ajo al caldo hirviendo en la olla grande. Agrega los cubos de ahuyama, las rodajas de zanahoria, el calabacín y las papas criollas. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que todas las verduras y la papa criolla estén totalmente blandas.
Retira la ramita de tomillo. Pasa las verduras cocidas junto con parte del caldo al vaso de la licuadora. Licúa a velocidad alta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla suave, espesa y completamente uniforme sin grumos.
Regresa la mezcla licuada a la olla a fuego bajo. Vierte la media taza de crema de leche y remueve bien con un batidor manual para darle consistencia. Incorpora el pollo desmechado reservado dentro de la crema caliente.
Prueba la crema y rectifica la sal y la pimienta si es necesario. Deja cocinar a fuego mínimo durante 3 a 5 minutos adicionales para que el pollo absorba la riqueza de la crema de verduras.
Sirve la crema caliente en platos hondos. Agrega por encima una cucharada de maíz dulce desgranado, cubitos de queso campesino y espolvorea el cilantro fresco picado antes de llevar a la mesa.

Producto usado en esta receta

Pechuga

Pechuga de pollo campesina claripack

Pechuga congelada con empaque termoformado

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