INGREDIENTE

Pechuga

TIEMPO

45 min

PORCIONES

CALORÍAS

430

Receta de pollo al vino blanco

Name: Receta de pollo al vino blanco
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de pechuga de Pollos Bucanero, cortados en filetes medianos; 2 cucharadas de harina de trigo (o fécula de maíz); 2 cucharadas de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 1 taza (240 ml) de vino blanco seco (tipo Sauvignon Blanc o Chardonnay); 1 taza (240 ml) de caldo de pollo caliente; ½ taza (120 ml) de crema de leche (opcional, para mayor cremosidad); 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 200 g de champiñones frescos, cortados en láminas; 1 cebolla cabezona blanca grande, finamente picada en cubos; 3 dientes de ajo, finamente picados o machacados; 1 hoja de laurel seca; ½ cucharadita de tomillo seco o fresco; 2 cucharadas de perejil fresco o cilantro picado finamente

Esta receta destaca por combinar presas o filetes de pollo dorados a la perfección con una reducción suave y sedosa a base de vino blanco seco, caldo de pollo, crema de leche o mantequilla, champiñones frescos, cebolla cabezona, ajo machacado y un toque aromático de tomillo y laurel. El resultado es una preparación con una carne suave que absorbe los sabores ahumados y cítricos de la cocción, envuelta en una salsa rica pensada para conquistar el paladar colombiano.

Ingredientes

Para la base de pollo:

800 g de pechuga de Pollos Bucanero, cortados en filetes medianos
2 cucharadas de harina de trigo (o fécula de maíz)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa de vino blanco y aromáticos:

1 taza (240 ml) de vino blanco seco (tipo Sauvignon Blanc o Chardonnay)
1 taza (240 ml) de caldo de pollo caliente
½ taza (120 ml) de crema de leche (opcional, para mayor cremosidad)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
200 g de champiñones frescos, cortados en láminas
1 cebolla cabezona blanca grande, finamente picada en cubos
3 dientes de ajo, finamente picados o machacados
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de tomillo seco o fresco

Para decorar:

2 cucharadas de perejil fresco o cilantro picado finamente

Preparación

Espolvorea los filetes de Pollos Bucanero con la sal, la pimienta negra y las 2 cucharadas de harina de trigo, asegurándote de que todos los trozos queden cubiertos por una capa fina.
Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que tomen un tono dorado parejo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.
En la misma sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de mantequilla y saltea la cebolla cabezona picada durante 3 minutos. Agrega los champiñones laminados y el ajo machacado, cocinando durante 4 a 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.
Vierte la taza de vino blanco seco sobre la sartén caliente. Raspa el fondo con una cuchara de madera para soltar y disolver los jugos dorados adheridos.
Mantén la cocción a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos hasta que la cantidad de vino blanco se reduzca a la mitad y el alcohol se haya evaporado.
Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo seco a la sartén. Revuelve bien para integrar la mezcla líquida con las verduras.
Regresa los trozos de pollo dorados a la sartén junto con los jugos que hayan soltado. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocinar durante 12 a 15 minutos para que la carne absorba los sabores de la salsa.
Añade la crema de leche y la cucharada de mantequilla restante. Mezcla de forma envolvente a fuego bajo durante 2 a 3 minutos hasta que la salsa adquiera un aspecto sedoso y consistente.
Apaga el fuego, retira la hoja de laurel y decora la preparación espolvoreando el perejil o cilantro fresco picado por encima antes de llevar a la mesa.

Producto usado en esta receta

Pechuga

Bandeja de pechuga de pollo refrigerada

Bandeja de pechuga refrigerada

DISFRUTA. Compártenos este contenido en tus redes sociales

NUESTRAS RECETAS FÁCILES CON POLLO

Explora nuestra amplia selección de recetas gourmet, caseras y rápidas para satisfacer tus antojos. ¡Sorprende a tus seres queridos con sabrosas recetas con Pollos Bucanero!

INGREDIENTE

TIEMPO

PORCIONES

CALORÍAS

Receta de pollo al vino blanco