INGREDIENTE

Pechuga

TIEMPO

30-40 min

PORCIONES

4

CALORÍAS

500

Receta de pollo con salsa suprema

El pollo con salsa suprema es una deliciosa y elegante receta que combina pechugas de pollo perfectamente cocidas con una rica y cremosa salsa suprema. La salsa suprema se prepara con una base de velouté de pollo, crema de leche y mantequilla, lo que le da una textura suave y un sabor indulgente. Se sirve sobre pechugas de pollo doradas y se acompaña de una fresca ensalada de berros, tomates cherry y albahaca.

Ingredientes

Para el pollo:

  • 4 pechugas de pollo de Pollos Bucanero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

 

Para la salsa suprema:

  • 250 gramos de velouté de pollo
  • 50 gramos de crema de leche
  • 30 gramos de mantequilla

 

Ensalada:

  • Berros
  • Tomate cherry
  • Albahaca

Preparación

1. Prepara la salsa suprema partiendo de la velouté recién hecha, o calentándola previamente a fuego lento y sin dejar de remover, también la puedes calentar al baño maría.
2. Cuando esté caliente, añade la nata y cuece a fuego lento durante diez minutos aproximadamente, moviendo de vez en cuando.
3. Retira la salsa del fuego e incorpora la mantequilla cortada en dados, puedes mezclar inmediatamente, probar y rectificar de sal y pimienta y reservar en caliente. Nosotros preferimos retirar el cazo del fuego y no mezclar en su totalidad la mantequilla.
4. Mientras vamos preparando las pechugas de pollo y la ensalada, vamos batiendo de vez en cuando, se va conservando caliente y sin resecarse. Hay otras formas de conservar caliente la salsa, como el baño maría o evitar que se seque la superficie cubriendo con film transparente en contacto con la salsa.
5. Prepara la ensalada, lava y trocea los ingredientes y preséntalos en el plato, el aderezo puede ser el que más te guste, un buen aceite de oliva y sal o una vinagreta suave, pero no aliñar hasta que se sirva el plato.
6. Para hacer las pechugas de pollo puedes utilizar una sartén o parrilla. Pon un poco de aceite de oliva virgen extra y hazlas a fuego medio alto para que se doren ligeramente y el interior no quede seco, sálalas al gusto.
7. Emplatado: Sirve el pollo recién hecho, puedes servirlo cortado como se muestra en las fotografías, además de acompañar a un lado con la ensalada de berros, napa con la salsa suprema y sirve enseguida. ¡Buen provecho!

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