INGREDIENTE

Pechuga

TIEMPO

30 min

PORCIONES

4

CALORÍAS

260

Receta de churrasco de pollo a la parrilla

Esta preparación es una alternativa más ligera al tradicional churrasco de res, pero no por eso menos sabrosa. Esta receta conserva ese gusto ahumado y jugoso tan característico de la cocina a la brasa, con el plus de ser más fácil de digerir y mucho más económica.

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de Pollos Bucanero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de páprika o pimentón en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
  • 1 cucharada de salsa de soya (opcional para un toque más oscuro y sabroso)

Para acompañar (opcional):

  • Papas saladas, yuca al vapor, arepas o ensalada fresca
  • Chimichurri colombiano o ají casero para servir

Preparación

  1. Toma los filetes de pechuga y, con ayuda de un mazo de cocina o la base de un sartén, aplánalos suavemente para que tengan un grosor parejo de aproximadamente 1 cm. Esto ayuda a que se cocinen de forma uniforme y queden más jugosos.
  2. En un bowl grande, mezcla el ajo, jugo de limón, aceite, comino, páprika, sal, pimienta y orégano. Agrega la salsa de soya si deseas un sabor más profundo. Coloca los filetes dentro del bowl y asegúrate de que queden bien cubiertos con la mezcla.
  3. Déjalos adobar por al menos 15 minutos. Si tienes más tiempo, puedes refrigerarlos hasta por 2 horas para intensificar el sabor.
  4. Si usas carbón, asegúrate de encenderlo con anticipación y que esté en brasas (no en llamas). Si usas una parrilla eléctrica o sartén tipo grill, caliéntala a temperatura media-alta.
  5. Engrasa ligeramente la parrilla o sartén para evitar que el pollo se pegue.
  6. Coloca los filetes sobre la parrilla bien caliente. Cocina de 5 a 6 minutos por lado, o hasta que estén dorados por fuera y completamente cocidos por dentro. Evita moverlos demasiado para que se marquen bien las líneas de la parrilla.
  7. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir. Acompaña con tus guarniciones favoritas: papas al vapor, yuca salada, ensalada criolla, plátano maduro asado o unas arepas tostadas.
  8. Para un toque extra de sabor, no olvides servirlo con chimichurri, ají casero o una salsa criolla picante.

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