INGREDIENTE

Muslo

TIEMPO

90 min

PORCIONES

CALORÍAS

460

Receta de pollo al horno con miel y limón

Name: Receta de pollo al horno con miel y limón
Prep time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg de muslos o piernas de Pollos Bucanero; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra; ½ cucharadita de pimentón dulce (paprika); ½ cucharadita de tomillo seco o fresco; 1/3 taza (80 ml) de miel de abejas; ½ taza (120 ml) de jugo de limón fresco recién exprimido; 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón; 3 cucharadas de mantequilla derretida; 4 dientes de ajo machacados; 2 cucharadas de salsa de soya; ½ cucharadita de orégano seco; 1 limón, cortado en rodajas finas; 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado

Esta exquisita receta combina presas o pechugas de Pollos Bucanero doradas al horno con un glaseado agridulce e intenso donde se fusionan la dulzura natural de la miel de abejas, el toque cítrico y vibrante del jugo y la ralladura de limón fresco, ajo machacado, mantequilla derretida, un chorrito de salsa de soya y hierbas aromáticas como el tomillo y el orégano.

Ingredientes

Para la base de pollo:

1.2 kg de muslos o piernas de Pollos Bucanero
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de pimentón dulce (paprika)
½ cucharadita de tomillo seco o fresco

Para la marinada y glaseado de miel y limón:

1/3 taza (80 ml) de miel de abejas
½ taza (120 ml) de jugo de limón fresco recién exprimido
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
3 cucharadas de mantequilla derretida
4 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de salsa de soya
½ cucharadita de orégano seco

Para la presentación:

1 limón, cortado en rodajas finas
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado

Preparación

Precalienta tu horno a 200 °C (390 °F) para asegurarte de que esté bien caliente al momento de ingresar la bandeja con el pollo.
Limpia los muslos de Pollos Bucanero y sécalos muy bien por fuera utilizando papel absorbente para garantizar que la piel quede crujiente. En un recipiente pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, la paprika y el tomillo. Frota todas las piezas de pollo con el aceite de oliva y luego espolvorea la mezcla de condimentos secos por todos sus lados.
En un tazón hondo, mezcla la miel de abejas, el jugo de limón fresco, la ralladura de limón, la mantequilla derretida, el ajo machacado, la salsa de soya y el orégano seco. Bate bien con un tenedor hasta obtener un glaseado uniforme y bien integrado.
Acomoda los muslos de pollo sazonados en una refractaria o bandeja para horno en una sola capa con la piel hacia arriba. Vierte tres cuartas partes de la mezcla de miel y limón sobre todo el pollo, reservando un cuarto de la salsa para pincelar al final. Distribuye las rodajas delgadas de limón entre las piezas de pollo dentro de la bandeja.
Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea a 200 °C durante 30 minutos.
Retira la bandeja del horno con cuidado. Utiliza una brocha de cocina o una cuchara para bañar las piezas de pollo con el cuarto de salsa reservado y con los jugos acumulados en el fondo de la refractaria. Regresa el pollo al horno durante 15 minutos adicionales, o hasta que la piel esté dorada, crujiente y caramelizada, y la carne alcance una temperatura interna segura y esté completamente cocida.
Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan en el interior de la carne. Decora espolvoreando el perejil o cilantro fresco picado por encima y baña con la salsa concentrada del fondo antes de llevar a la mesa.

Producto usado en esta receta

Muslo

Bandeja de pierna de pollo campesina x 4

Bandeja de pierna de pollo refrigerada 4 unidades

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Receta de pollo al horno con miel y limón