INGREDIENTE

Pechuga

TIEMPO

25 min

PORCIONES

CALORÍAS

380

Receta de omelette de pollo con espinacas

Name: Receta de omelette de pollo con espinacas
Prep time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 huevos frescos grandes; 2 cucharadas de leche entera; 1 cucharada de mantequilla sin sal; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida; 200 g de pechuga de pollo cocida y desmechada (o cortada en cubos finos salteados); 1.5 tazas de espinaca fresca, lavada y cortada en tiras medianas; ½ cebolla cabezona blanca, picada en cubos finos; 1 diente de ajo, finamente picado o machacado; ½ taza (80 g) de queso doble crema rallado; 1 cucharada de aceite de oliva; ¼ cucharadita de sal y pimienta adicionales para el salteado; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; ½ aguacate en cascos o rodajas

Esta deliciosa preparación combina huevos frescos cocinados con un toque de mantequilla, rellenos con jugosas tiras o bocados de pechuga de pollo desmechada o salteada, hojas de espinaca fresca, cebolla picada en cubos finos, ajo y queso doble crema o queso campesino derretido en su interior. Es un plato cremoso por dentro, dorado suavemente por fuera y con un balance de proteínas e ingredientes frescos diseñado para aportar una alternativa saludable a tu día.

Ingredientes

Para la base del omelette:

4 huevos frescos grandes
2 cucharadas de leche entera
1 cucharada de mantequilla sin sal
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Para el relleno de pollo y espinacas:

200 g de pechuga de pollo cocida y desmechada (o cortada en cubos finos salteados)
1.5 tazas de espinaca fresca, lavada y cortada en tiras medianas
½ cebolla cabezona blanca, picada en cubos finos
1 diente de ajo, finamente picado o machacado
½ taza (80 g) de queso doble crema rallado
1 cucharada de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal y pimienta adicionales para el salteado

Para decorar y acompañar:

2 cucharadas de cilantro fresco picado
½ aguacate en cascos o rodajas

Preparación

Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla cabezona y el ajo machacado, salteando durante 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora la pechuga de pollo desmechada y las tiras de espinaca fresca, sazonando con una pizca de sal y pimienta. Cocina durante 2 a 3 minutos hasta que la espinaca se reduzca y el pollo esté bien caliente. Retira el relleno de la sartén y resérvalo en un plato.
En un tazón hondo, rompe los 4 huevos. Agrega las 2 cucharadas de leche, la media cucharadita de sal y la pimienta negra. Bate vigorosamente con un tenedor o batidor de mano durante 1 minuto hasta integrar las claras con las yemas y obtener una mezcla espumosa y homogénea.
Limpia la sartén antiadherente con papel de cocina y llévala de nuevo a fuego medio-bajo. Añade la cucharada de mantequilla y deja que se derrita por completo distribuyéndola bien por todo el fondo y los bordes de la sartén.
Vierte la mitad de la mezcla de huevo batido en la sartén para preparar el primer omelette (o toda la mezcla si utilizas una sartén muy grande para un omelette para compartir). Cocina a fuego bajo durante 2 a 3 minutos. Con una espátula de silicona, despega suavemente los bordes e inclina la sartén para que el huevo líquido de la superficie corra hacia los lados y toque el fondo caliente.
Cuando la superficie del huevo esté casi cuajada pero conserve una textura ligeramente húmeda y brillante, coloca la mitad del salteado de pollo con espinacas sobre una de las mitades de la tortilla de huevo. Espolvorea por encima la mitad del queso doble crema rallado.
Usa la espátula para doblar con cuidado la otra mitad libre del huevo sobre el relleno, formando una media luna. Deja cocinar a fuego mínimo durante 1 minuto más para que el queso de su interior se funda por completo y la base adquiera un dorado suave.
Desliza el omelette con la espátula hacia un plato. Repite el proceso con la mezcla de huevo y relleno restante para el segundo omelette. Decora espolvoreando cilantro fresco picado por encima y acompaña con cascos de aguacate fresco antes de servir.

Producto usado en esta receta

Pechuga

Pechuga de pollo campesina claripack

Pechuga congelada con empaque termoformado

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