INGREDIENTE

Ala

TIEMPO

40 min

PORCIONES

CALORÍAS

230

Receta de ensalada teriyaki para acompañar alitas BBQ (adobadas picantes)

Name: Receta de ensalada teriyaki para acompañar alitas BBQ (adobadas picantes)
Prep time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tazas de repollo morado, finamente cortado en julianas; 2 tazas de repollo blanco, finamente cortado en julianas; 1.5 tazas de zanahoria, pelada y rallada gruesa; 1 pimentón rojo, cortado en tiras muy delgadas; 1 taza de maíz dulce desgranado (cocido); 3 tallos de cebolla larga, cortados en finas rodajas; ½ taza de maní tostado salado, ligeramente troceado; 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas; ½ taza (120 ml) de salsa de soya; 1/3 taza (80 ml) de miel de abejas; 3 cucharadas de vinagre de manzana; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cucharada de jugo de limón; 2 dientes de ajo, finamente machacados; 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado; 1 cucharadita de fécula de maíz (maizena) disuelta en 2 cucharadas de agua fría

Esta ensalada teriyaki es una propuesta saludable y deliciosa que combina tiras finas de repollo morado y repollo blanco con zanahoria rallada, cebolla larga, pimentón en julianas, maíz dulce, maní tostado y ajonjolí, todo bañado por un aderezo agridulce teriyaki a base de salsa de soya, miel de abejas, jengibre, ajo, vinagre de manzana y un toque de aceite de ajonjolí.

Ingredientes

Para la base crocante de la ensalada:

2 tazas de repollo morado, finamente cortado en julianas
2 tazas de repollo blanco, finamente cortado en julianas
1.5 tazas de zanahoria, pelada y rallada gruesa
1 pimentón rojo, cortado en tiras muy delgadas
1 taza de maíz dulce desgranado (cocido)
3 tallos de cebolla larga, cortados en finas rodajas
½ taza de maní tostado salado, ligeramente troceado
2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas

Para el aderezo teriyaki agridulce:

½ taza (120 ml) de salsa de soya
1/3 taza (80 ml) de miel de abejas
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de jugo de limón
2 dientes de ajo, finamente machacados
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
1 cucharadita de fécula de maíz (maizena) disuelta en 2 cucharadas de agua fría

Preparación

En una olla pequeña a fuego medio, vierte la salsa de soya, la miel, el vinagre de manzana, el jugo de limón, el ajo machacado y el jengibre rallado. Mezcla bien hasta que la miel se disuelva por completo.
Agrega la fécula de maíz disuelta en agua a la olla. Cocina revolviendo constantemente durante 2 a 3 minutos hasta que el aderezo tome un ligero hervor, espese y adquiera una consistencia brillante. Retira del fuego, añade el aceite de ajonjolí, mezcla y deja enfriar a temperatura ambiente.
Lava y desinfecta muy bien los repollos, la zanahoria, el pimentón y la cebolla larga. Corta el repollo morado y el repollo blanco en tiras finas, ralla la zanahoria y pica el pimentón en julianas delgadas.
En una ensaladera grande, coloca el repollo morado, el repollo blanco, la zanahoria rallada, el pimentón en tiras, el maíz dulce desgranado y las rodajas de cebolla larga.
Vierte el aderezo teriyaki ya frío sobre la ensaladera con los vegetales. Con la ayuda de dos cucharas o pinzas de cocina, mezcla de forma envolvente durante 2 minutos hasta que todas las tiras de verdura queden bien impregnadas con el aderezo.
Incorpora el maní tostado troceado y las semillas de ajonjolí sobre la ensalada. Mezcla suavemente una vez más para distribuir los frutos secos de manera uniforme.
Cubre el recipiente con papel film y lleva la ensalada al refrigerador durante 15 minutos antes de servir. Esto permitirá que el repollo absorba la salsa teriyaki y los sabores se asienten perfectamente para acompañar tus alitas BBQ bien calientes.

Producto usado en esta receta

Ala

Alitas de pollo BBQ x 1500 gr

Bolsa de Alitas de pollo BBQ congeladas x 1500 gr

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