INGREDIENTE

Pechuga

TIEMPO

35 min

PORCIONES

CALORÍAS

420

Receta de ensalada dulce con lechuga y pollo

Name: Receta de ensalada dulce con lechuga y pollo
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pechuga de Pollos Bucanero, cortada en tiras o cubos medianos; 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de ajo en polvo; 1 cabeza grande de lechuga crespa verde (o mezcla de lechuga romana y morada), lavada y troceada; 1 taza de maíz dulce desgranado (cocido); 1 manzana verde, cortada en cubos finos; 1 manzana roja, cortada en cubos finos; ½ taza de uvas pasas; ½ taza de queso campesino o queso costeño bajo en sal, cortado en cubos pequeños; 1/3 taza de nueces picadas o almendras laminadas tostadas; 1 cucharada de jugo de limón (para evitar la oxidación de las manzanas); 4 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de crema de leche; 2 cucharadas de miel de abejas; 1 cucharada de mostaza (tipo Dijon o tradicional); 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 pizca de sal

Esta preparación combina tiras jugosas de pechuga de Pollos Bucanero salteadas a la perfección sobre una base crujiente de lechuga crespa fresca, acompañada de maíz dulce desgranado, cubos de manzana verde, uvas pasas y manzana roja, todo bañado con una vinagreta agridulce a base de miel de abejas, mostaza y mayonesa con un toque de crema de leche.

Ingredientes

Para la base de pollo:

600 g de pechuga de Pollos Bucanero, cortada en tiras o cubos medianos
1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de ajo en polvo

Para la ensalada fresca y dulce:

1 cabeza grande de lechuga crespa verde (o mezcla de lechuga romana y morada), lavada y troceada
1 taza de maíz dulce desgranado (cocido)
1 manzana verde, cortada en cubos finos
1 manzana roja, cortada en cubos finos
½ taza de uvas pasas
½ taza de queso campesino o queso costeño bajo en sal, cortado en cubos pequeños
1/3 taza de nueces picadas o almendras laminadas tostadas
1 cucharada de jugo de limón (para evitar la oxidación de las manzanas)

Para el aderezo o vinagreta dulce cremosa:

4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de miel de abejas
1 cucharada de mostaza (tipo Dijon o tradicional)
1 cucharada de vinagre de manzana
1 pizca de sal

Preparación

Sazona las tiras de pechuga de Pollos Bucanero con la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea los trozos de pollo durante 6 a 8 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que adquieran un todo dorado parejo y estén totalmente cocidos por dentro. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Corta la manzana verde y la manzana roja en cubos medianos. Colócalos en un recipiente pequeño con la cucharada de jugo de limón y revuelve suavemente para evitar que se oscurezcan por la oxidación.
En un tazón hondo pequeño, integra la mayonesa, la crema de leche, la miel de abejas, la mostaza, el vinagre de manzana y la pizca de sal. Mezcla con un tenedor hasta obtener un aderezo suave, homogéneo y sin grumos.
En una ensaladera grande, coloca la lechuga crespa lavada, desinfectada y troceada con las manos. Agrega el maíz dulce desgranado, las manzanas picadas, las uvas pasas y los cubos de queso campesino.
Añade el pollo salteado ya tibio o frío a la ensaladera junto con las nueces picadas o almendras tostadas para darle la textura crocante final.
Vierte la vinagreta dulce sobre todos los ingredientes de la ensaladera justo antes de servir. Mezcla de forma envolvente con dos cucharas para que todos los elementos queden bañados y distribuidos uniformemente.
Por último, sirve de inmediato.

Producto usado en esta receta

Pechuga

Pechuga de pollo claripack

Pechuga congelada con empaque termoformado

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Ingredientes

Para la base de pollo:

Para la ensalada fresca y dulce:

Para el aderezo o vinagreta dulce cremosa:

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Producto usado en esta receta

Pechuga de pollo claripack

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