INGREDIENTE

Chorizo de pollo

TIEMPO

40 min

PORCIONES

CALORÍAS

390

Receta de chorizos de pollo al vino

Name: Receta de chorizos de pollo al vino
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 unidades (600 g) de chorizos de Pollos Bucanero, cortados en rodajas gruesas; 1.5 cucharadas de aceite de oliva; 1.5 tazas (360 ml) de vino blanco seco; 1 cebolla cabezona roja o blanca grande, finamente picada en cubos; 1 pimentón rojo mediano, picado en cubos o tiras delgadas; 3 dientes de ajo machacados; 1 cucharada de pasta de tomate; ½ taza (120 ml) de caldo de pollo o agua; 1 hoja de laurel seca; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de sal (o al gusto); ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 cucharadas de cilantro fresco o perejil picado finamente

Esta receta combina la suavidad y textura jugosa de los chorizos de Pollos Bucanero cortados en rodajas con una reducción espesa a base de vino blanco, cebolla cabezona, pimentón rojo, ajo machacado, un toque de pasta de tomate, laurel y finas hierbas. Es una preparación con un equilibrio perfecto entre lo salado y lo ligeramente ácido del vino, diseñada especialmente para conquistar el paladar de tus seres queridos.

Ingredientes

Para la base de embutido y dorados:

8 unidades (600 g) de chorizos de Pollos Bucanero, cortados en rodajas gruesas
1.5 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de vino y vegetales aromáticos:

1.5 tazas (360 ml) de vino blanco seco
1 cebolla cabezona roja o blanca grande, finamente picada en cubos
1 pimentón rojo mediano, picado en cubos o tiras delgadas
3 dientes de ajo machacados
1 cucharada de pasta de tomate
½ taza (120 ml) de caldo de pollo o agua
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de sal (o al gusto)
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Para decorar:

2 cucharadas de cilantro fresco o perejil picado finamente

Preparación

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de chorizo de pollo de Pollos Bucanero y sofríelas durante 6 a 8 minutos, volteándolas frecuentemente hasta que adquieran un color dorado uniforme por todos sus lados. Retira los chorizos de la sartén y resérvalos en un plato.
En la misma sartén, aprovechando los jugos restantes del dorado, reduce el fuego a nivel medio. Agrega la cebolla cabezona picada y el pimentón rojo. Saltea durante 4 minutos hasta que la cebolla comience a verse transparente. Incorpora el ajo machacado y la pasta de tomate, mezclando continuamente durante 1 minuto más.
Vierte el vino blanco sobre la sartén caliente con los vegetales salteados. Utiliza una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén y disolver los restos dorados adheridos.
Mantiene el fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos para que el alcohol del vino se evapore. Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra, mezclando bien para integrar todos los sabores.
Vuelve a colocar los chorizos de pollo dorados dentro de la sartén con la mezcla líquida. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa parcialmente la sartén y deja cocinar durante 12 a 15 minutos. Revuelve ocasionalmente mientras la salsa se reduce gradualmente y se torna espesa, brillante y llena de sabor.
Retira la hoja de laurel. Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Apaga el fuego, espolvorea el cilantro fresco picado por encima y sirve de inmediato mientras esté caliente.

Producto usado en esta receta

Embutidos

Chorizo de pollo

Bolsa de chorizo de pollo congelado

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