Receta de pollo al vino tinto

Preparar los ingredientes

1. Antes de comenzar la cocción, es importante preparar y medir todos los ingredientes.
2. Pela y corta las zanahorias en rodajas delgadas.
3. Pica la cebolla y el ajo finamente.
4. Si usas tocineta, córtala en trozos pequeños.
5. Lava y rebana los champiñones en láminas.

Sellar el pollo

1. En una sartén grande o una olla profunda, calienta 2 cucharadas de aceite o mantequilla a fuego medio-alto.
2. Añade los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dora por aproximadamente 4-5 minutos por lado, hasta que tengan un color dorado.
3. Retira el pollo del fuego y resérvalo en un plato.

Preparar la base de la salsa

1. En la misma sartén donde sellaste el pollo, agrega la tocineta (si la usas) y cocina hasta que esté dorada y crujiente.
2. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se torne transparente.
3. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
4. Agrega las zanahorias y los champiñones, y cocina por 3 minutos hasta que suelten su aroma y suavicen un poco.

Incorporar el vino tinto

1. Vierte 1 taza de vino tinto seco en la sartén y remueve con una cuchara de madera para despegar los sabores del fondo.
2. Deja que el vino hierva a fuego medio por 3-5 minutos, permitiendo que se evapore el alcohol.
3. Añade 1 cucharada de pasta de tomate, el tomillo seco, la hoja de laurel, la pimienta negra y la sal.
4. Revuelve bien para integrar los sabores.

Cocinar el pollo en la salsa

1. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos por la salsa.
2. Agrega 1 taza de caldo de pollo y mezcla suavemente.
3. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo por 35-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien impregnado con la salsa.

Servir el pollo al vino tinto

1. Retira la hoja de laurel y verifica la sazón. Si es necesario, ajusta con más sal y pimienta.
2. Sirve el pollo caliente, acompañado de su salsa espesa y los vegetales.