Pollo con pesto de tomate

Categoría: 
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Ingredientes: 
  • 1 Pechuga de Pollo Bucanero.
  • 4 Tomates rojos maduros.
  • 2 Cebollas blancas.
  • 12 Almendras.
  • 25 Gramos de Albahaca fresca.
  • 50 Gramos de queso parmesano.
  • Pasta de Ajo.
  • Sal y pimiente.
Paso a paso: 
1

Llevar una olla a fuego medio, agregar un poco de aceite de oliva y sofreír nuestras cebollas y los tomates cortados en trozos. Agregar pasta de ajo al gusto, sal y pimienta. 
Adicionar agua y la albahaca hasta cubrir. Dejar hervir por aproximadamente unos 15 a 20 minutos. 

2

Apagar el fuego. 

3

Llevar nuestra pesto de tomates a un recipiente una vez este frió y procesar hasta obtener la consistencia deseada. 

4

Marinar nuestros pollo en ajo, pimienta y si se quiere (como algo adicional para dar sabor extra) un poco de vino blanco o cualquier licor que deseemos

5

Una vez marinados dorar en el horno a 150 grados centígrados.
Mientras nuestra pechuga de pollo se encuentra en el horno vamos a terminar de elaborar nuestra salsa pesto de tomate, adicionar unas dos cucharadas de queso parmesano y almendras picadas al final (las nueces es algo adicional, si son alérgicos a las nueces o no desean adicionarle es totalmente válido) 

6

Servir nuestra pechuga de pollo al horno bañando cada una de estas con un poco de pesto de tomate y espolvoreando queso parmesano por encima al gusto.

Disfruta con tu familia una deliciosa receta con Pollo de Verdad

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