Calienta la mantequilla con el aceite, fríe lentamente los contramuslos salpimentados junto al ajo ralladado, retíralas y manténlas calientes.
En la misma grasa, espolvorea la harina, remueve y vierte el caldo de pollo, añade los dos dientes de ajo sin pelar y la mermelada, cuece sin dejar de remover hasta que la salsa espese, añade la sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
En una sartén aparte con un poco de mantequilla, fríe ligeramente la naranja con su piel cortada en trozos finos y finalmente coloca los contramuslos en un recipiente de cristal o cerámica, vierte la salsa por encima y decora con los gajos de naranja frita repartidos por encima.
Disfruta con tu familia una deliciosa receta.