INGREDIENTE

Pechuga

TIEMPO

35 min

PORCIONES

CALORÍAS

390

Receta de pechuga de pollo con salsa de soya

Name: Receta de pechuga de pollo con salsa de soya
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de pechuga de Pollos Bucanero, cortados en bocados de tamaño mediano; 2 cucharadas de fécula de maíz (maizena); 2 cucharadas de aceite vegetal o de ajonjolí; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; ½ taza (120 ml) de salsa de soya (de preferencia baja en sodio); 2 cucharadas de panela rallada (o miel de abejas); ½ taza (120 ml) de caldo de pollo o agua; 3 dientes de ajo, finamente picados; 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado; 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana; 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua fría; 1 cebolla cabezona roja o blanca, cortada en cascos o cubos medianos; 1 pimentón rojo mediano, cortado en tiras o cubos; 2 tallos de cebolla larga, cortados en finas rodajas; 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas para decorar

Esta preparación combina trozos jugosos de pollo dorados a la perfección con una salsa equilibrada a base de salsa de soya, ajo, jengibre fresco, un toque de panela o miel, cebolla cabezona y pimentón, dando como resultado un contraste agridulce y salado delicioso.

Ingredientes

Para la base de pollo:

800 g de pechuga de Pollos Bucanero, cortados en bocados de tamaño mediano
2 cucharadas de fécula de maíz (maizena)
2 cucharadas de aceite vegetal o de ajonjolí
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa de soya agridulce:

½ taza (120 ml) de salsa de soya (de preferencia baja en sodio)
2 cucharadas de panela rallada (o miel de abejas)
½ taza (120 ml) de caldo de pollo o agua
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua fría

Para los vegetales y la terminación:

1 cebolla cabezona roja o blanca, cortada en cascos o cubos medianos
1 pimentón rojo mediano, cortado en tiras o cubos
2 tallos de cebolla larga, cortados en finas rodajas
1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas para decorar

Preparación

Coloca los trozos de Pollos Bucanero en un tazón hondo. Sazónalos con la sal y la pimienta negra. Añade las 2 cucharadas de fécula de maíz y mezcla bien con las manos o una cuchara hasta que todos los pedazos de pollo estén cubiertos uniformemente por una capa fina.
Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo en una sola capa para evitar que se amontone y cocínalo durante 6 a 8 minutos, volteando los trozos hasta que estén dorados y crujientes por todos sus lados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.
En la misma sartén a fuego medio, agrega el ajo picado, el jengibre rallado, la cebolla cabezona y el pimentón rojo. Saltea todos los ingredientes juntos durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla empiece a verse transparente y los vegetales estén tiernos pero aún firmes.
En un tazón pequeño, integra la salsa de soya, el caldo de pollo, la panela rallada y el vinagre. Vierte esta mezcla líquida sobre la sartén con los vegetales salteados y revuelve bien para integrar todos los sabores del fondo de la sartén.
Añade la fécula de maíz disuelta en agua a la sartén hirviendo. Revuelve constantemente a fuego medio durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa se espese, tome brillo y adquiera una textura suave y sedosa.
Regresa el pollo reservado a la sartén junto con los jugos que haya soltado. Mezcla todo suavemente durante 3 minutos para que la salsa cubra y glasee por completo cada bocado de pollo a fuego bajo.
Apaga el fuego. Sirve de inmediato y decora espolvoreando por encima la cebolla larga finamente picada y las semillas de ajonjolí tostadas.

Producto usado en esta receta

Pechuga

Pechuga de pollo claripack

Pechuga congelada con empaque termoformado

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CALORÍAS

Receta de pechuga de pollo con salsa de soya

Ingredientes

Para la base de pollo:

Para la salsa de soya agridulce:

Para los vegetales y la terminación:

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Producto usado en esta receta

Pechuga de pollo claripack

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