Pastel de Pollo con Especias

Categoría: 
Tiempo: 
1h 30m
soporte@colombiasolutions.com
Ingredientes: 
  • 2 pechugas de Pollo Bucanero
  • 6 hojas de masa filo
  • 1 ramita de romero
  • 2 hojas de laurel
  • 400 ml de caldo de pollo
  • Un puñado de aceitunas sin hueso
  • 2 Tomates pequeños
  • 2 huevos cocidos
  • 1 puerro
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Jengibre
  • Semillas de Hinojo
Paso a paso: 
1

Comenzamos rallando un trocito de jengibre, para incorporarlo a una olla con un poquito de aceite de oliva. Cuando veamos que el jengibre ya ha aromatizado el aceite, colocamos las pechugas de pollo enteras (previamente salpimentadas, y a posible con la piel, que más tarde retiraremos), y dejamos que se doren bien por los 2 lados.

2

Una vez que tengamos las pechugas doradas, añadimos el puerro cortado en trocitos muy pequeños, y una cucharada pequeña de cúrcuma, que aportará tanto sabor como colorido a nuestro pollo. 

3

Cuando el puerro esté blandito, añadimos 2 tomates pequeños partidos en trocitos, dejamos que se hagan durante unos minutos, y añadimos el caldo de pollo, el romero y el laurel, y dejamos que rompa a hervir, rectificamos con un poco más de sal y pimienta si fuera conveniente, y bajamos el fuego para que se vaya cocinando a fuego medio hasta que el caldo se haya reducido casi por completo (al utilizarlo como relleno no conviene que quede caldoso).

4

Mientras se va cocinando nuestro Pollo Bucanero, cocemos 2 huevos, los pelamos y cortamos en trocitos. 

5

Sacamos las pechugas de Pollo Bucanero ya cocidas, y quitamos la piel. Las partimos en tiras o trozos al gusto, y las volvemos a añadir a la cazuela, junto con el huevo picado y un puñado de aceitunas picadas. Dejamos que se temple el guiso de pollo antes de hacer los pasteles.

6

Ya sólo nos queda hacer los pasteles. Para ello comenzaremos por poner a precalentar el horno a 180º. Mientras, colocamos una lámina de masa filo sobre una tabla o la encimera limpia, y con una brocha vamos untándola con aceite (o mantequilla). Hacemos 3 cortes verticales iguales, y tomando uno de ellos como base, colocamos otro encima pero con diferente ángulo, y lo mismo con el otro trozo, formando una especie de estrella.

7

Colocamos nuestro relleno de Pollo #Bucanero en el medio, como si fuéramos a montar una empanadilla, y cerramos haciendo una especie de saquito. Repetimos la operación con el resto de láminas, y ponemos los pasteles sobre una bandeja del horno cubierta con papel vegetal para que no se nos pegue.

8

Por último, con la misma brocha y aceite, untamos por arriba del pastel para que se dore, y espolvoreamos unas semillas de hinojo. Metemos al horno a 180º durante unos 5-10 minutos, vigilando siempre ya que dependiendo del horno se hará la masa antes o después. (es muy importante estar pendiente y sacar en cuanto veamos que empieza a dorarse, ya que al ser una masa muy fina corremos el riesgo de que se nos queme).

Disfruta con tu familia una deliciosa receta con Pollo de Verdad

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