INGREDIENTE

Filete

TIEMPO

35 min

PORCIONES

CALORÍAS

410

Receta de pollo en salsa BBQ

Name: Receta de pollo en salsa BBQ
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de pechuga de Pollos Bucanero, porcionada en filetes; 2 cucharadas de aceite vegetal; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de paprika; 1 taza (240 g) de salsa de tomate; 3 cucharadas de panela rallada; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 1 cucharada de mostaza tradicional; 1.5 cucharadas de salsa de soya; 2 dientes de ajo machacados; ½ cucharadita de comino molido; 1/3 taza (80 ml) de caldo de pollo; 2 tallos de cebolla larga (o cebollín), cortados en finas rodajas; 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas (opcional)

Esta receta combina la suavidad de los filetes de pechuga de Pollos Bucanero, marinados y sellados a la perfección, con una salsa barbacoa agridulce a base de salsa de tomate, panela rallada (o miel), vinagre de manzana, ajo machacado, mostaza, salsa de soya y un toque sutil de comino y paprika. Es un plato brillante, tierno por dentro y caramelizado por fuera que combina maravillosamente con tus guarniciones tradicionales de siempre.

Ingredientes

Para la base de pollo:

800 g de pechuga de Pollos Bucanero, porcionada en filetes
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de paprika

Para la salsa BBQ en sartén:

1 taza (240 g) de salsa de tomate
3 cucharadas de panela rallada
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza tradicional
1.5 cucharadas de salsa de soya
2 dientes de ajo machacados
½ cucharadita de comino molido
1/3 taza (80 ml) de caldo de pollo

Para decorar:

2 tallos de cebolla larga (o cebollín), cortados en finas rodajas
1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas (opcional)

Preparación

Coloca los filetes de pechuga de Pollos Bucanero en un recipiente hondo. Sazónalos por ambos lados con la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la paprika, frotando suavemente para que los condimentos se adhieran.
Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los filetes de pollo y cocínalos durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que tomen un tono dorado parejo por fuera. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato.
En la misma sartén a fuego medio, agrega los 2 dientes de ajo machacados y saltea durante 30 segundos sin dejar que se quemen.
Vierte en la sartén la salsa de tomate, la panela rallada, el vinagre, la mostaza, la salsa de soya, el comino molido y el caldo de pollo. Revuelve enérgicamente con una cuchara de madera hasta disolver la panela e integrar todos los elementos.
Cocina la mezcla de la salsa BBQ a fuego medio durante 2 a 3 minutos revolviendo constantemente hasta que comience a hervir suavemente y tome una consistencia más densa y brillante.
Regresa los filetes de pollo reservados a la sartén junto con los jugos que hayan soltado en el plato. Reduce el fuego a nivel medio-bajo y baña continuamente los filetes con la salsa usando una cuchara.
Deja cocinar el pollo en la salsa durante 5 a 6 minutos adicionales a fuego bajo, volteando los filetes a la mitad del tiempo, hasta que la salsa BBQ reduzca, espese y se adhiera al pollo formando un glaseado caramelizado.
Apaga el fuego de la sartén, sirve los filetes bañados con la salsa restante y espolvorea por encima las rodajas de cebolla larga y las semillas de ajonjolí tostadas.

Producto usado en esta receta

Pechuga

Media pechuga de pollo claripack

Media pechuga congelada con empaque termoformado

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Para la base de pollo:

Para la salsa BBQ en sartén:

Para decorar:

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