Ensalada con Pollos Bucanero y menta

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Ingredientes:

400 g de pechuga de Pollos Bucanero sin piel
2 cebollas rojas medianas
1/4 de pimentón verde
1 ají rojo pequeño sin semilla
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de caldo de gallina
1 1/2 cucharada de zumo de limón
1/4 de cucharadita de ajo picado fino
1/2 cucharadita de jengibre picado
1 1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de ají asado

Paso a paso:

1

Trocea el pollo en cuadros pequeños. Pon un wok o una sartén antiadherente a calentar y fríe el pollo sin aceite a fuego alto hasta que se vuelva blanco. Retíralo del fuego y manténlo caliente.

2

Pela y corta las cebollas de arriba abajo para obtener finas tiras curvadas. Corta el pimentón en trozos de igual tamaño y pica bien el ají.

3

Separa los tallos de la menta de las hojas, cortando las más grandes por la mitad y mezcla el pollo con las cebollas, el pimentón, el ají y dos tercios de la menta.

4

Remueve la soya y la salsa de pescado con el zumo de limón, el ajo, el jengibre, el azúcar y el chile. Echa la mezcla sobre la ensalada, revuélvela un poco y sírvela adornada con el resto de la menta.

Disfruta con tu familia una deliciosa receta con pollo de verdad.