Emparedado con Pollos Bucanero

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Ingredientes:

250 g de media pechuga de Pollos Bucanero deshuesada y sin piel
1 diente de ajo
1 cucharada de finas hierbas
Sal
Agua
4 cucharadas de mayonesa
1 1/2 cucharadas de pepinillos cortados finamente
1/2 cucharada de alcaparras picadas
1 cucharada de cebolla roja picada finamente
1 cucharada de perejil picado
Pimienta
3 hojas enteras de lechuga
Mantequilla
Lonchas de queso
Rodajas grandes de tomate
Pan tajado

Paso a paso:

1

Cocina por 20 minutos la pechuga de pollo, agrega sal al gusto, las finas hierbas, el ajo y una cucharada de aceite. Pasado ese tiempo, deja templar el pollo y desmenúzalo.

2

En un recipiente agrega la cebolla, el perejil, los pepinillos y las alcaparras. Adiciona 4 cucharadas de mayonesa y una pizca de pimienta. Remueve la salsa y refrigérala hasta el momento de armar los emparedados.

3

Lava las hojas de lechuga, córtalas en láminas del mismo tamaño de las rebanadas de pan, las hojas van impedir que la mayonesa o el tomate humedezca el pan y lo ablanden.

4

Saca la salsa de mayonesa de la nevera y mézclala con el pollo desmenuzado.

5

Pincela las rebanadas de pan con un poco de mantequilla o aceite de oliva y tosta por ambos lados en una sartén.

6

Para armar los emparedados: cubre una rebanada de pan con una o dos hojas de lechuga, coloca la rodaja de tomate, esparce la mezcla del pollo con mayonesa, termina con una loncha de queso y tapa con una rebanada de pan.

Disfruta con tu familia una deliciosa receta con pollo de verdad.