Empanadas con Pollos Bucanero

Categoría: 
Línea Granel
soporte@colombiasolutions.com
Ingredientes: 

Para la masa:

  • 1 kg de pechuga de Pollos Bucanero cocinada y desmechada 
  • 1 ½ tazas de harina de maíz precocida amarilla
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cucharada de azafrán 
  • ½ cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 2 tazas de papa parda peladas y partidas en cubos
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de taza de cebolla cabezona picada
  • 1 taza de tomate picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de cebolla larga picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de pimentón rojo picado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
Paso a paso: 
1

Para preparar la masa: Coloca la harina en un tazón grande. Añade el azafrán, la sal y revuelve.

2

Agrega el agua y el aceite para mezclar hasta formar una masa. 

3

Forma la masa en una bola y amasa durante 2 minutos. Cubre la masa con plástico y déjala reposar durante 20 minutos.

4

Para hacer el relleno: Cocina las papas en una olla con agua y el cubo de caldo durante 25 minutos. Escúrrelas, tritúralas hasta hacer un puré y resérvalas. 

5

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande.

6

Agrega la cebolla y cocina a fuego medio revolviendo con frecuencia durante 5 minutos.

7

Añade los tomates, la cebolla larga, ajo, pimentón, cilantro, sal y pimienta negra. Deja cocer durante 15 minutos.

8

Agrega el pollo desmechado y cocina hasta que la mezcla esté seca (aproximadamente 15 minutos). 

9

Transfiere la mezcla anterior al puré de papas y mézclalos. 

10

Con las palmas de tus manos separa la mezcla en pequeñas bolas que quepan en éstas. 

11

Separa la masa en varias bolas, coloca cada una sobre un pedazo de plástico y aplástalas. 

12

Coloca una cuchara de relleno en el medio de cada bola aplastada de masa. 

13

Dobla la masa para encerrar el relleno, formando un medio círculo. 

14

Cierra los bordes con los dedos.

15

Llena una olla grande con aceite vegetal y caliéntalo. 

16

Fríe cada empanada durante 2 minutos o hasta que se doren por todos los lados.

Disfruta con tu familia una deliciosa receta con pollo de verdad.

Suscríbete

Nos gusta tenerte cerca, por eso te invitamos a suscribirte para mantenerte al día en información de recetas, promociones, actividades y concursos para ti.

SUSCRIBIRSE

Suscripción

Suscribiendote estarás al día con nuestras últimas recetas, promociones, actividades y concursos que tenemos para ti.

Puedes ver las políticas de tratamiento de datos aquí