Dora las pechugas, las papas y la zanahoria en aceite de oliva y ajo. Sal pimenta y cubre con poca agua. Cuando la papa y la zanahoria estén blandas, retíralas y guárdalas.
Cocina la pechuga y deshiláchala.
Adiciona al caldo sobrante de la preparación, 2 o 3 tajadas de papa y zanahoria, cocinándolas hasta ablandar. Añade la leche y deja que se reduzca una tercera parte. Incorpora la crema y cocínala a fuego lento. Revuelve hasta crear una crema espesa.
Fríe la cebolla. Ubica en cada cazuela un redondel de papa, pollo desmechado, otro redondel (las capas necesarias), baña con la crema licuada y finaliza la cazuela con zanahoria y queso. Lleva al horno precalentado a 150ºC y gratina. Decora con el perejil y sirve.
Disfruta con tu familia una deliciosa receta.