Arepas rellenas con Pollos Bucanero y aguacate

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Ingredientes:

2 pechugas de pollo
400 g de harina de maíz
400 ml de agua
1 aguacate cortado en tiras
4 cucharadas de mayonesa
Cilantro picado
1 cebolla cabezona picada en trozos pequeños
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Paso a paso:

1

Coloca agua tibia en un recipiente y añade una pizca de sal, después añade la harina poco a poco mientras vas mezclando hasta obtener una masa suave; cuando se pegue a las manos sepárala en 4 bolas. Deja reposar las bolas de masa, tapándolas durante 10 minutos.

2

Aplasta cada bola con las manos hasta que tengan un diámetro de 10 cm aproximadamente y un grosor de 1.5 cm. Asa ambos lados de tal manera que se cocinen bien tanto por dentro como por fuera.

3

Cocina las pechugas de pollo y después desmecha.

4

Mezcla el pollo desmechado, la mayonesa, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta.

5

Corta las arepas a la mitad y coloca la mezcla de pollo adentro junto con unas tiras de aguacate.

Disfruta con tu familia una deliciosa receta con pollo de verdad.