Araña con filete de pechuga de Pollos Bucanero sabor queso

Categoría: 
Línea Especial
ivonne.pasaje@colombiasolutions.com
Ingredientes: 
  • 1 filete de pechuga de pollo sabor queso
  • 1/4 taza mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 3 tallos de apio picados
  • 1/2 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de arvejas verdes
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de manteca vegetal fría
  • 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
Paso a paso: 
1

Para la preparación de la corteza, combina la harina y la sal. Coloca los ingredientes en un recipiente grande y usa una batidora para mezclarlos bien.

 

2

Incorpora la manteca y la mantequilla. 

3

Coloca la mantequilla en trozos y la manteca vegetal en la harina; incorpora la mantequilla y manteca a la harina hasta que la masa parezca pequeñas lentejas. 

4

Añade agua de a poco hasta que puedas pellizcar la masa con tus dedos y ésta no se desmenuce.

5

Coloca la masa sobre una tabla de picar previamente enharinada, estira hasta lograr una bola. Envuélvela en plástico y colócalo en el refrigerador mientras preparas el relleno para el pastel de pollo.

6

Para el relleno, Saltea los vegetales: Coloca una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla, luego añade las cebollas, zanahorias y apio. Cocina los vegetales hasta que las cebollas estén cristalizadas y se haya aclarado el color de las zanahorias y el apio (aproximadamente 10 minutos).

7

Añade la harina: Rocía la harina de forma pareja sobre los vegetales, mezcla con una cuchara mientras se saltean los vegetales, asegurándote que la harina los cubre completamente.

8

Añade la leche en la sartén, mezcla y deja que hierva a fuego lento hasta que espese, lo cual deberá suceder aproximadamente después de 10 minutos.

9

Añade los ingredientes restantes: Incorpora el filete de pechuga de pollo en tiritas, arvejas, tomillo, sal y pimienta. Revuelve el relleno y déjalo hervir al mínimo otros cinco minutos, quita el relleno del fuego, cúbrelo, y resérvalo.

10

 Precalienta el horno a 200 °C.

11

Desenrolla la masa para la corteza: Saca la masa del refrigerador y quita la envoltura plástica. Coloca la masa en una superficie enharinada. Enharina un rodillo y estira la masa a un círculo de ¼ pulgada de grueso (aproximadamente 0.65 cm) no olvides cortar también una porción de masa en tirillas para las patas de nuestra araña. 

12

Vierte el relleno en el molde: Coloca la corteza sobre el relleno, deja caer la masa encima del molde. Usa tus dedos para sellar las orillas para que queden fijadas, pon las tirillas de la masa alrededor del molde para que dé sensación de que nuestra araña sale del molde. 

13

Hornea hasta que se dore. 

Disfruta con tu familia una deliciosa receta con pollo de verdad. 

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